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HACCP:

HACCP ist der EU-einheitliche Standard für Lebensmittelhygiene

und dient zur Herstellung von sicheren, ungefährlichen Produkten.

HACCP steht für die Begriffe Hazard Analysis und Critical Control

Point und ist ein Hygienekontrollprogramm für Lebensmittelver-

arbeitende Betriebe.

Zielsetzung von HACCP ist es, die Gesundheit der Konsumenten

zu schützen und Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelver-

giftungen einzudämmen.